El curso dictado en la Planta de Elaboración y Acopio Frutihortícola de San José, culminó sus encuentros. La formación dependiente de Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER @fcedu.uner junto a la @munisanjoseer tuvo como objetivo dar valor agregado a frutas y hortalizas de la región a través de la elaboración de mermeladas y conservas.

Estuvo orientada a personas que trabajan o que tienen emprendimientos vinculados al rubro alimenticio, donde se elaboren y/o comercialicen alimentos, responsables de alimentación colectiva (catering, supermercados, restaurantes, hoteles, comedores e instituciones).